Sabores Ancestrales de Siempre.
En el corazón de Colombia, Villa de Leyva acaba de celebrar su 452° aniversario, una ocasión que nos invita a reflexionar sobre su rica historia y tradiciones.
En el marco de la emblemática Plaza Mayor, un vibrante mercado campesino conmemoró la historia de nuestra villa, trayendo consigo la esencia de nuestras raíces y el legado de la cocina ancestral.
En el icónico El Solar de La Guaca, rendimos un homenaje especial a todos los hombres y mujeres que han forjado la historia de nuestra tierra. Su arduo trabajo y dedicación nos han dejado una herencia invaluable, llena de sabores y técnicas culinarias que respetamos y preservamos con orgullo. La cocina de El Solar de La Guaca tiene como base el sabor ancestral, respetando la cultura y la elaboración de cada plato.
La Casona de La Guaca, hogar de El Solar de La Guaca, alberga una de las cocinas más antiguas de Villa de Leyva. Forjada en barro por nuestros ancestros en el año 1585, esta cocina conserva el humo de la historia de los sabores ancestrales de siempre, impregnado en cada rincón y utensilio. Aquí, cada plato fue elaborado honrando las tradiciones y técnicas transmitidas de generación en generación.
Dentro de nuestra variada y exquisita oferta culinaria, el cordero se erige como la insignia de la casa. Preparado con esmero y cocinado a la perfección, nuestra pierna de cordero asada captura los aromas y sabores que te transportarán a épocas pasadas. Es un plato que invita a ser disfrutado en familia, creando momentos memorables alrededor de la mesa.
La celebración del aniversario de Villa de Leyva es más que una fiesta; es un tributo a nuestra historia, nuestra gente y nuestra cultura. En el Solar de La Guaca, continuamos honrando esta herencia con cada plato que servimos, invitándote a vivir una experiencia única y auténtica que te hará querer volver una y otra vez.
¡Te esperamos en Villa de Leyva para celebrar juntos la historia y los sabores que nos definen!